Detalles Categoria: Postres Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 250 gramos agua 3/4 tazas azúcar 4 cucharadas agua 1 cucharada
Receta:
Hacer un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de agua. Repartirlo en un molde rectangular.Preparar el almíbar: poner el azúcar restante y el agua en un cazo, remover con una cuchara de madera solo al principio, para disolver el azúcar y dejar cocer 8-10 minutos a fuego suave.
Batir las yemas en un cuenco y añadir el almíbar, poco a poco y sin parar de mover. Colar por un chino y verter la mezcla en el molde caramelizado. Cocer al baño maría, tapado, entre 20 y 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
