Tocino de cielo

tocino de cielo
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 8
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 250 gramos agua 1 taza azúcar 4 cucharadas agua 1 cucharada nata montada 1 taza


Receta:
Hacer un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de
agua. Bañar el fondo de un molde rectangular.



Preparar un almíbar con el resto del azúcar y el agua hasta que esté a
punto de hebra. Batir las yemas en un cuenco y añadir poco a poco el
almíbar, mezclando con una varilla. Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo, tapar herméticamente y cocer al baño
María. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con la nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.




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