Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 12 unidades azúcar 250 gramos agua 1 taza azúcar 4 cucharadas agua 1 cucharada nata montada 1 taza
Receta:
Hacer un caramelo con las 4 cucharadas de azúcar y la cucharada de
agua. Bañar el fondo de un molde rectangular.
Preparar un almíbar con el resto del azúcar y el agua hasta que esté a
punto de hebra. Batir las yemas en un cuenco y añadir poco a poco el
almíbar, mezclando con una varilla. Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo, tapar herméticamente y cocer al baño
María. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con la nata montada puesta en una manga con boquilla rizada.
