Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
berenjena 1 kilo atún en aceite 380 gramos tomate 300 gramos arroz 150 gramos cebolla 1 unidad harina 4 cucharadas orégano al gusto aceite de oliva 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Verter el arroz en una cazuela con agua hirviendo y sal, dejar cocer 15 minutos y escurrir. Lavar las berenjenas y cortar a lo largo en lonchas finas. Sazonar con sal y pimienta, pasar por harina y freír en aceite.Escurrir y desmigar el atún. Pelar y picar la cebolla. Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, quitar las semillas y picarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla, añadir el tomate y el orégano.Dejar que el sofrito se haga durante 10 minutos a fuego medio. Salpimentar y añadir el atún. Cubrir el interior de un molde alto con lonchas de berenjena, montando unas encima de otras.Llenar el molde alternando capas de arroz, sofrito y berenjenas y terminar con una capa de berenjena. Colocar el molde al baño María y hornear a fuego suave durante 45 minutos. Sacar, dejar que se temple y desmoldar. Servir acompañado de salsa de tomate o mayonesa.
