Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo mejillón en escabeche 100 gramos tomate frito 1 taza pescado blanco cocido 250 gramos alcaparra 1 cucharada miga de pan desmenuzada 2 cucharadas huevo duro 1 unidad vino blanco 2 cucharadas margarina 3 cucharadas perejil al gusto
Receta:
Lavar las patatas y ponerlas a cocer en una olla al fuego con agua y sal
hasta que estén tiernas; escurrirlas y cuando estén templadas, pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Colocar el puré
en un cuenco y agregarle dos cucharadas de margarina, sal, pimienta y nuez
moscada.
Trabajar el puré bien. Picar los mejillones y agregarles las alcaparras
picadas, el vino blanco, el huevo duro picado, el tomate frito, el pan y el
perejil picado. Mezclar todo muy bien y dejar reposar un rato para que se
homogeinicen los sabores.
Poner la mitad del puré en el fondo de una fuente refractaria, colocar la
mezcla de pescados sobre él y cubrir con el puré restante. Distribuir la
margarina restante sobre la superficie en trocitos y cocer en el horno precalentado,
hasta que se dore.
