Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 1 kilo mejillón en conserva 300 gramos tomate frito 1 taza alcaparra 1 cucharada miga de pan 20 gramos huevo duro 1 unidad vino blanco 2 cucharadas margarina 30 gramos perejil al gusto nuez moscada al gusto
Receta:
Lavar las patatas y ponerlas a cocer en una olla al fuego con agua y sal
hasta que estén tiernas; pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Colocar el puré
en un cuenco y agregarle dos cucharadas de margarina, sal, pimienta y nuez
moscada.
Trabajar el puré bien. Picar los mejillones y agregarles las alcaparras
picadas, el vino blanco, el huevo duro picado, el tomate frito, el pan y el
perejil picado. Mezclar todo muy bien y dejar reposar un rato para que se
homogeinicen los sabores.Poner la mitad del puré en el fondo de una fuente refractaria, colocar la
mezcla de mejillones sobre él y cubrir con el puré restante. Distribuir la
mantequilla restante sobre la superficie en trocitos y cocinar en el horno
hasta que se dore.
