Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 8 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
trucha 3 unidades limón 1/2 unidad mayonesa 1 taza nata montada 1 taza gelatina en polvo 1 cucharada clara de huevo 2 unidades pimienta blanca molida al gusto sal al gusto pimienta de cayena 1 pizca
Receta:
Limpiar las truchas qutándole las vísceras y lavarlas bien. Cocerlas en agua con sal y limon durante 5-8 minutos, según el tamaño. Pelarlas y desmenuzarlas en
un cuenco junto con la mayonesa y la nata. Salpimentar.
Calentar 2 cucharadas de agua y disolver la gelatina. Dejarla enfriar y agregarla al
cuenco. Mezclar todo bien y refrigerar hasta que empiece a cuajar, agregar las claras montadas a punto de nieve, mezclar y verter en un
molde. Dejar cuajar en el frigorífico.
Adornar con pepino y cubrir con gelatina. Servir el paté con galletitas saladas o tostaditas de pan.
