Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape 300 gramos nata líquida 1 taza clara de huevo 4 unidades pan de molde 1 rebanada anguila ahumada 300 kilos ralladura de limón 1/2 unidad pimienta blanca molida al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Triturar la carne de rape. Desmenuzar la carne de la anguila y colocarla en un cuenco, añadir cinco cucharadas de nata y dos claras de huevo, amasar todo hasta conseguir una mezcla uniforme, tapar y llevar al frigorífico.Mezclar la nata restante con las claras de huevo. Trocear el pan de molde y dejar en remojo en la mezcla. Incorporar la carne de rape y la ralladura de limón al pan en remojo y amasar hasta conseguir una mezcla uniforme. Introducir en el frigorífico.Engrasar un molde alargado. Colocar una mezcla de rape, otra de anguila y terminar con rape, cubrir el pastel con plástico de cocina y llevar al microondas. Conectar 4 minutos a la máxima potencia y seis minutos al 75%, dándole la vuelta a la mitad de la cocción. Dejar enfríar en el molde. Servir acompañado de tomatitos o de ensalada al gusto.
