Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera (asada) 8 rodajas mantequilla 2 cucharadas harina 6 cucharadas leche 2 tazas huevo 2 unidades pan rallado 125 gramos sal al gusto pimienta blanca molida al gusto nuez moscada 1 pizca aceite de oliva para freír 1 taza
Receta:
Para hacer la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo, añadir 2 cucharadas de harina y rehogarla sin que tome color. Añadir la leche caliente, poco a poco, removiendo con unas varillas para que no se formen grumos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocer hasta obtener una bechamel espesa.Engrasar una fuente. Meter las lonchas de carne en la bechamel templada y colocarlas en la fuente engrasada. Dejarlas enfriar para que la bechamel se endurezca (en el frigorífico). Pasar los filetes por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en aceite caliente, escurrir sobre papel absorbente, y servir los filetes al momento, muy calientes, acompañados con ensalada.
