Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de ternera 1 1/2 kilo cebolla mediana 2 unidades aceite de oliva 5 cucharadas vino blanco 1 taza perejil al gusto tomillo al gusto zanahoria 250 gramos tomate 300 gramos hoja de laurel 1 unidad sal al gusto fécula de patata 1 cucharada
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Enrollarla y atarla con un hilo grueso o bramante. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos grandes. Raspar la piel de las zanahorias y cortarlas en rodajas. Lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en trozos. Calentar el aceite en una sartén amplia o cazuela, añadir la carne, las cebollas y las zanahorias y rehogar todo junto durante unos minutos. Cuando la carne adquiera un tono dorado, agregar los tomates, sazonar y añadir las hierbas. Regar con el vino blanco y un vaso de agua templada y remover. Cuando rompa a hervir, introducir en el horno a fuego medio y dejar cocer una hora y media rociando la carne de vez en cuando con la salsa.Una vez hecha, retirar de la cacerola y añadir a la salsa la fécula de patata disuelta en un poco de agua y el extracto de carne. Dar unas vueltas y pasar todo por la batidora. Rocíar la carne con la salsa obtenida y servir acompañada por los guisantes y los nabos.
