Ternera en salsa de atún

ternera en salsa de atún
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
redondo de ternera 800 gramos atún en aceite 150 gramos mayonesa 1 1/2 taza zanahoria 150 gramos alcaparra 1 cucharada apio 25 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 diente vino blanco 3 tazas clavo de olor 1 unidad laurel 1 hoja limón 1 unidad pere


Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Atarla con cuerda de cocina y meterla en una cacerola. Pelar la zanahoria, la cebolla y el ajo. Lavar el apio, trocearlo y agregar todas las verduras a la cacerola con la carne.Incorporar el vino y agua hasta cubrir la carne, perejil, el clavo, la hoja de laurel y la pimienta. Cocer tapada 1 hora y agregar sal, dejando cocer hasta que la carne esté tierna.Cuando la carne esté en su punto, sacarla y dejarla enfriar. Quitar la cuerda y cortarla en rodajas finas. Colocarla de forma bien extendida en una fuente de servir.Escurrir el atún del aceite y colocarlo en una batidora con la mitad de las alcaparras; batir hasta conseguir una pasta. Agregar la mayonesa y batir de nuevo con un poco del caldo de cocción de la carne. Verter sobre la carne cubriéndola completamente y espolvorear con las alcaparras restantes. Adornar con rodajas de limón y servir.


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