Ternera en salsa de atún

ternera en salsa de atún
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Muchas
Dificultad: Fácil
Metodo: Thermomix
Ingredientes
redondo de ternera 1 kilo hierbas aromáticas(ramillete) 1 unidad atún en aceite 300 gramos alcaparra 2 cucharadas filete de anchoa 8 unidades huevo 1 unidad yema de huevo 1 unidad zumo de limón 1 unidad aceite de oliva 3 cubilete thermomixs


Receta:
Calentar en una olla al fuego abundante agua con sal y el ramillete de hierbas. Sumerjir el redondo y dejar cocer durante 1 hora o 1 1/2 horas, hasta que esté tierno. Dejarlo enfriar en su caldo hasta el día siguiente. Cuando vaya a servir el redondo, retirarlo del caldo, cortarlo en lonchas finas y colocarlas en una fuente grande en una sola capa.A continuación, verter en el vaso el atún con su aceite, las alcaparras y las anchoas y programar 15 segundos a velocidad 6. Bajar los residuos de las paredes del vaso y agregar el huevo, la yema y el zumo de limón. Programar 15 segundos a velocidad 5. Seguidamente poner el cubilete un poco inclinado e ir agregando por el bocal el aceite, poco a poco, programando 45 segundos a velocidad 5, como si estuviera haciendo una mayonesa. Debe quedar una salsa homogénea. Verter la salsa sobre la carne preparada, dejando ésta bien cubierta. Tapar con film transparente o con papel de aluminio y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.


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