Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rabillo de ternera 1 1/4 kilo aceituna verde deshuesada 1 bote cebolla grande 2 unidades ajo 3 dientes hierbas aromáticas 1 ramillete vino blanco seco 1 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Lavar la carne, secarla y atarla. Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne a fuego alto, por todos los lados. Añadir las cebollas y los ajos picados, el vino, el ramillete, sal y pimienta, tapar y cocer a fuego lento casi 1 hora.Blanquear las aceitunas en agua hirviendo con sal 5 minutos; escurrirlas y añadir a la cazuela cuando la carne esté tierna, dejando cocer 5 minutos más. Cortar la carne en filetes y servirlos con la salsa y pasta cocida o arroz pilaf o ensalada verde.
