Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Japón Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 150 gramos berenjena 150 gramos calabacín 150 gramos pimiento verde 150 gramos perejil 1 ramillete clara de huevo 2 unidades agua helada 1 taza harina 1 taza aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Raspar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos finos. Lavar, secar y cortar la berenjena, primero en láminas y después en rectángulos. Hacer lo mismo con los calabacines y pimientos.Batir las claras con sal en un cuenco e incorporar el agua y la harina poco a poco, sin parar de batir, hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Antes de pasar las zanahorias por el rebozo, juntar unos cuantos bastoncitos en manojo y pasarlos por harina para que se unan entre sí. Calentar abundante aceite en una sartén honda y rebozar los trozos de verduras. Freír hasta que se tornen crujientes. Sacar y escurrir sobre papel absorbente para que suelten la grasa. Servir al momento, acompañado de salsa de soja o salsa picante.