Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Japón Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
langostino 12 unidades cigala 12 unidades calamar limpio 150 gramos pez espada 150 gramos bacaladito fresco 150 gramos clara de huevo 2 unidades agua helada 1 taza harina cernida 1 taza aceite de oliva para freír 1/2 taza
Receta:
Pelar las cigalitas y los langostinos y dejar la cáscara de la cola. Introducir un palillo de madera en cada uno para mantenerlos rectos. Trocear los calamares. Trocear igualmente el pez espada. Lavar los bacaladitos y separar en filetes. Batir las claras de huevo y añadirles el agua y la harina poco a poco y sin parar de batir, hasta obtener una pasta suave. Calentar abundante aceite en una sartén honda e ir rebozando los pescados. Freírlos hasta que estén crujientes pero sin que queden demasiado hechos por dentro. Sacarlos y escurrirlos sobre una servilleta. Servir con salsa de soja y cebolleta con rábanos rallados.