Tartar de salmon al brandy

tartar de salmon al brandy
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
salmón 800 gramos cebolleta 1 unidad cebollino 1 manojo brandy 1/2 taza zumo de naranja 1 unidad sal al gusto pimienta blanca molida al gusto huevo duro 2 unidades alcaparra 2 cucharadas aceite de oliva 6 cucharadas huevas de salmón 1 cuchar


Receta:
Lavar el salmón y secarlo; cortarlo en trocitos pequeños sobre una tabla, con
ayuda de un cuchillo bien afilado para que los cortes sean limpios. Colocarlo en un cuenco y añadir la cebolleta y el cebollino picados, el brandy, el zumo
de naranja, sal y pimienta; mezclar todo bien, tapar con un papel de aluminio y dejar
reposar en el frigorífico 24 horas. Pasado este tiempo, agregar el aceite de oliva y mezclar
bien.Servir adornado con el huevo duro muy picadito, las alcaparras, las huevas de
salmón, lonchas de aguacate y tostadas. *Este plato de salmón lo puede realizar con salmón ahumado si se desea, pero variando el tiempo de maceración en el frigorífico que será suficiente con 1 hora.




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