Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa quebrada 200 gramos huevo 4 unidades colmenilla 200 gramos mantequilla 30 gramos nata líquida 1 taza bechamel 1 taza trufa 1 unidad jamón serrano 50 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Poner en remojo las colmenillas durante 15 minutos. Estirar la masa con un rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada y forrar el interior de 4 moldes individuales de tartaleta. Pinchar el interior con las puntas de un tenedor y meter en el horno durante 15- 20 minutos, a media potencia, hasta que estén cocidas.Cocer los huevos en agua hirviendo, durante 4-5 minutos, contando desde que el agua comienza a cocer después de meter los huevos. Escurrir las colmenillas y picarlas. Calentar la mantequilla en una sartén y freírlas a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar la nata y cocer hasta que espese. Sazonar con sal y pimienta, incorporar el jamón picado, la bechamel y la trufa picada. Cocer 3 minutos y apartar del fuego.Para montar el plato, colocar en el centro de los platos una tartaleta con 1 huevo pelado en el centro. Regar con la salsa caliente y servir enseguida.
