Tarta negra

tarta negra
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Suiza
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 300 gramos mantequilla 130 gramos manteca de cerdo 2 cucharadas agua fria 4 cucharadas sal al gusto ciruela pasa 500 gramos uva pasa 250 gramos azúcar 100 gramos


Receta:
Poner las ciruelas y las uvas pasas en remojo con agua por separado durante 12 horas; colar y escurrirlas muy bien. Picar las ciruelas y ponerlas en una olla con las uvas pasas y el azúcar. Cubrir con agua y cocer a fuego muy suave durante 1 hora o hasta que resulte una masa espesa; apartar del fuego y dejar enfriar. Para hacer la masa, colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie plana, poner en su interior la mantequilla cortada en pedacitos, la manteca de cerdo, el agua y la sal. Mezclar hasta conseguir una masa suave, envolverla con film de cocina y llevar al frigorífco 30 minutos. Extender la masa con el rodillo muy fina y forrar la base de un molde de tarta plano, reservando un poco de masa. Rellenar con la mermelada de pasas y adornar la superficie con tiras de la masa reservada. Pintar con la yema batida y llevar al horno a 180º, durante 25-30 minutos.


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