Una vez descongelado el hojaldre, extenderlo con el rodillo dejándolo muy fino y forrar el interior de un molde de tarta plano. Pinchar el fondo y los bordes con las puntas de un tenedor y cubrirla con un trozo de papel de aluminio con legumbres secas para que el fondo no suba durante la cocción. Meter en el horno caliente durante 30 minutos a 180º. Sacar y dejar enfriar.Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Quitar las hojitas a los fresones, lavarlos y cortarlos en lonchitas. Rellenar el hojaldre con la crema pastelera extendida. Repartir las frutas de forma decorativa sobre la crema y regar con el almíbar mezclado con el brandy.
