Tarta de santiago

tarta de santiago
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Galicia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 4 unidades clara de huevo 2 unidades mantequilla 75 gramos almendra molida 125 gramos azúcar 125 gramos harina 25 gramos ralladura de limón 1/2 cucharadita azúcar glass 3 cucharadas


Receta:
Encender el horno a temperatura media. Derretir la mantequilla en un cacito al fuego y dejar templar. Batir las yemas con el azúcar y 2 cucharadas de agua caliente hasta que estén esponjosas; añadir la mantequilla y mezclar. Añadir la ralladura, la harina y la almendra, mezclando todo bien. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas, mezclando bien para que no suba.


Engrasar un molde redondo con mantequilla y verter la masa. Introducir en el horno, a temperatura media-alta, alrededor de media hora; sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Dibujar una concha o cruz de Santiago en una lámina de papel, recortar y colocar en el centro de la tarta, espolvorear la superficie con azúcar glass y servir.


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