Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos; añadir la harina tamizada, la mantequilla blanda, 2 cucharadas de agua, y seguir batiendo unos 10-15 minutos. Agregar la almendra molida y la ralladura limón, mezclandolo todo bien. Engrasar un molde de tarta, verter la crema y cocer en el horno caliente, a temperatura media, uno 20-25 minutos (comprobarlo pinchando con una brocheta, debe salir limpia).
Cuando esté fría, desmoldar y decorar con el azúcar glass.
