Tarta de piñones

tarta de piñones
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 8
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 250 gramos mantequilla 150 gramos azúcar 105 gramos sal 1/2 cucharadita huevo 3 unidades nata líquida 1/2 taza leche 1/4 taza maicena 1 cucharada piñón pelado 200 gramos mermelada de albaricoque 2 cucharadas pasas de corinto 15 gram


Receta:
Tamizar la harina sobre la mesa y darle forma de volcán, colocar en el centro la mantequilla troceada, la sal, una cucharada de azúcar y un huevo. Mezclar con las puntas de los dedos, sin trabajar demasiado, envolver la masa en una hoja de plástico transparente, y dejar reposar durante 30 minutos. Batir los huevos restantes en un cuenco con el azúcar restante, hasta que estén espumosos, agregar la nata y la maicena, diluida con la leche, y continuar batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados. Por último añadir los piñones y mezclar bien. Extender la masa con un rodillo formando una capa de 3-4 mililetros de espesor y forrar con ella un molde de 24 cm. con mantequilla y enharinado. Pinchar varias veces con un tenedor y verter la crema de piñones. Introducir en el horno, previamente calentado, a 180ºC, durante 35-40 minutos, hasta que la crema esté consistente. Retirar del horno y dejar enfriar. Disolver en un cuenco, la mermelada con una cucharada de agua caliente y pincelar con ella la superficie de la tarta. Distribuir los piñones en una capa, y por último colocar algunas pasas en el centro, y el resto formando una corona en el borde.


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