Descongelar el hojaldre, cortar un círculo de unos 22 cm y con el resto de la masa, cortar tiras para el borde y colocarlas formando 2 pisos; colocarlo sobre la bandeja del horno humedecida con agua, pinchar el fondo con un tenedor. Cocer en el horno caliente, a temperatura media-alta unos 20-25 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Desleir la maicena en 1 cucharada del almíbar frío. Batir los huevos, añadir el almíbar de la piña, la maicena y cocer al baño maría hasta que espese; añadir la mantequilla, batir y apartar. Cuando esté fría, verter en la canastilla, colocar las rodajas de piña y las guindas y decorar con un poco de caramelo o al gusto. Servir fría.
