Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pera 5 unidades manzana golden 1 unidad harina 100 gramos azúcar 100 gramos mantequilla 100 gramos huevo 2 unidades levadura en polvo 1 cucharadita sal 1 pizca mermelada de albaricoque 1/2 taza lámina de gelatina 1 unidad piel de limón 1/2
Receta:
Fundir la mantequilla en un cacito al fuego o 40 segundos en el
microondas.
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco hasta obtener una mezcla blanquecina y
espumosa. Incorporar la mantequilla fría y mezclar bien. Mezclar la harina con la sal, la
levadura y agregar a los huevos mezclando todo muy bien. A continuación, pelar 3 peras y la manzana, descorazonar y cortarlas en rebanadas
finas. Incorporar a la crema anterior mezclando todo con cuidado.
Engrasar un molde con un poquito de mantequilla. Verter en él el preparado anterior
y alisar la superficie con una cuchara o una espátula. Cocer a horno suave (175º) durante 1
hora. Desmoldar la tarta y dejarla enfriar.
(Al engrasar el molde, espolvorearlo a continuación con un poco de harina, de este
modo se desmoldará mucho mejor)Para la terminación de la tarta, pelar las 2 peras restantes, cortarlas por la mitad y extraer las
semillas y el corazón. Cocerlas en agua hirviendo con la corteza de limón y el azúcar
hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Cortarlas en abanico, colocarlas sobre
la tarta y bañarlas con la gelatina disuelta en la mermelada.
