Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bizcocho de soletilla 150 gramos mora 250 gramos huevo 1 unidad leche 1 taza maicena 1 cucharada azúcar 2 cucharadas ralladura de naranja 1/2 unidad zumo de naranja 1/2 taza nata líquida 1 taza gelatina en polvo de frambuesa 2 cucharadas nata
Receta:
Batir en un cazo el huevo con el azúcar y la maicena y agregarle la leche poco a poco, batiendo continuamente. Acercar el cazo al fuego sin dejar de mover hasta que esté hecho una crema, pero cuidando que no hierva, pues se cortaría.
Lavar las moras, reservar unas cuantas para adornar y batir el resto hasta hacerlas puré. A continuación, pasarlo por un colador para quitar las semillas. Añadir el puré de moras a la crema, así como el zumo y la ralladura de naranja.
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua hirviendo y mezclarla con el preparado de las moras, reservando 2 cucharadas. Montar la nata líquida, mezclarla con cuidado con la crema y dejarla 1 hora en el frigorífico.
Cubrir el fondo de un molde para suflé con la gelatina reservada y cubrir los lados del molde con bizcochos empapados en algún licor al gusto o leche. Trocear el resto de los bizcochos y alternarlos con la crema en el interior del molde. Dejar en el frigorífico unas cuantas horas hasta que cuaje. Desmoldar, adornar con nata montada, moras y unas hojitas de hierbabuena.
Este postre conviene hacerlo de un día para otro.
