Tarta de merengue

tarta de merengue
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina de trigo 300 gramos mantequilla 170 gramos azúcar 2 cucharadas yema de huevo 2 unidades agua fría 1 cucharada azúcar moreno 80 gramos leche 1 taza esencia de vainilla 1 cucharadita clara de huevo 3 unidades azúcar glass 3 cucharadas


Receta:
Mezclar en un cuenco 250 gramos de harina, 125 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 1 yema de huevo y el agua fría, hasta, formar una masa. Formar una bola, envolverla en film de cocina y mantener en el frigorífico durante 30 minutos. Estirar la masa con un rodillo, forrar un molde de tarta plano y pinchar el fondo y los bordes con las puntas de un tenedor. Llevar al horno a 180º, durante 30 minutos o hasta que esté cocida. Para preparar el relleno, mezclar en una cacerola, la harina restante, el azúcar moreno, la leche, y la esencia de vainilla, batiendo con unas varillas. Acercar al fuego y mover sin parar hasta que espese. Apartar del fuego, agregarle la mantequilla y la yema, mezclar bien y dejarla enfriar. Verter sobre la masa cocida y alisar la superficie. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante: introducirlo en una manga pastelera y cubrir tarta con el merengue. Llevar al horno durante 8-10 minutos o hasta que esté dorada ligeramente. Servir fría o tibia.


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