Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 200 gramos mantequilla 100 gramos yema de huevo 1 unidad agua fría 1 cucharada sal 1 pizca crema pastelera 250 gramos melocotón en almíbar 1 lata clara de huevo 3 unidades azúcar 125 gramos azúcar lustre 1 cucharada
Receta:
Preparar la masa quebrada mezclando la harina con la mantequilla troceada, la
yema, la sal y el agua; formar una bola y meter en el frigorífico durante 30 minutos.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar un molde desmontable.
Pinchar el fondo y los lados de la masa e introducir en el horno, precalentado a
temperatura media (175ºC), unos 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.
Picar 3 mitades de melocotones y distribuir en la tartaleta. Cubrir con la crema
pastelera y poner sobre ella los melocotones restantes invertidos.
Montar las claras a punto de nieve con el azúcar, colocarlas en una manga pastelera y adornar la tarta (se puede variar esta tarta, gratinando unos segunos el merengue bajo el grill).
