Lavar las manzanas, pelarlas y descorazonarlas. Poner las pieles y los corazones de las manzanas en un cazo al fuego con la mitad del azúcar y 1 taza de agua. Cocer a fuego medio hasta conseguir un almíbar espesito. Colar, mezclar con la mermelada y el zumo de limón, y reservar.Trocear la mitad de las manzanas y ponerlas en un cazo de fondo grueso al fuego con el azúcar restante y 2 cucharadas de agua. Cocer a fuego muy suave hasta conseguir un puré.Extender el hojaldre, previamente descongelado, en la mesa de trabajo enharinada y forrar el interior de un molde de tarta plano. Colocar el puré de manzana bien extendido sobre el hojaldre. Cortar las manzanas en láminas finas y colocarlas sobre el puré de forma ordenada. Calentar el horno y meter la tarta a media potencia durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir cubierta con el almíbar por encima.
