Hacer una masa con la harina, la mantequilla, el huevo y el agua. Formar una bola, envolverla en film de cocina y guardar 30 minutos en el frigorífico. Extender la masa con un rodillo sobre una superficie plana enharinada y forrar el interior de un molde de tarta plano desmontable. Pinchar el fondo y los lados con las puntas de un tenedor y cocer en el horno, a media potencia durante 15 minutos o hasta que esté cocida. Sacar y dejar enfriar.Mientras se cuece la tarta, lavar las frambuesas y escurrirlas muy bien. Poner la mitad de las frambuesas en un cazo con el azúcar y cocer 15 minutos a fuego medio, hasta conseguir una mermelada. Una vez que esté fría la tartaleta, rellenarla con la maermelada. Colocar las frambuesas de forma ordenada por encima y servir.
