Montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado a la pasta, con movimientos envolventes para que no se bajen.
Engrasar un molde (desmontable a ser posible) de 20 cm. de diámetro, y enharinarlo.
Llenarlo con la preparación e introducir en el horno precalentado, a 180º durante unos 50 minutos (para saber que está listo, pincharlo con una brocheta). Desmoldar sobre una rejilla para que se enfrie.
