Trocear el chocolate y derretirlo en una cacerola al baño María con la mantequilla hasta obtener una crema suave. Reservar.
A continuación, batir las yemas en un cuenco amplio con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina. Incorporar la harina con la levadura y mezclar bien. Agregar la crema de chocolate y una vez que estén bien incorporadas, añadir las claras montadas a punto de nieve; mezclar con cuidado con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde redondo previamente engrasado y espolvoreado con harina. Llevar al horno, previamente calentado, y cocinar a 180ºC durante 20 minutos o hasta que esté cocido. Desmoldarlo y dejarlo enfriar.
Desmoldar la tata en una fuente, espolvorear con el azúcar glass y el cacao. Colocar las nueces caramelizadas por encima y servir.
