Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 300 gramos sal 5 gramos mantequilla 185 gramos agua 4 cucharadas nata líquida 1 taza leche 1 taza huevo 3 unidades yema de huevo 2 unidades cebolla grande 4 unidades pimienta de cayena al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto ac
Receta:
Tamizar la harina y sazonar. Cortar 125 gramos de mantequilla en pedazos, migar con la harina, añadir un poco de agua fría y trabajar hasta obtener una masa compacta. Dejar reposar durante una hora en el frigorífico. Extender la masa con el rodillo. Untar un molde de tarta con aceite y rellenar con la pasta. Pinchar el fondo con un tenedor, cubrir con papel sulfurizado y dejar blanquear la pasta al horno durante 15 minutos, a 200ºC.Batir la nata, la leche, los huevos, las yemas, la sal, la pimienta y la pimienta de Cayena, hasta lograr una mezcla espumosa. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Rehogar en mantequilla la cebolla y añadir a la mezcla. Retirar el papel de la pasta y rellenarla con este preparado. Calentar el horno y dejar cocer la tarta a 180ºC durante unos 25 minutos.