Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
zanahoria 750 gramos coco rallado 250 gramos galleta maría 300 gramos clara de huevo 3 unidades nata líquida 1 1/2 taza licor 1/4 taza fruta variada al gusto
Receta:
Raspar las zanahorias, lavarlas, cortarlas en rodajas y cocerlas en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernas. Colocarlas en un colador, dejarlas escurrir muy bien y pasarlas por el pasapurés.
Colocar el puré de zanahorias en un cuenco amplio y agregarle el coco rallado. Añadir 5-6 cucharadas de azúcar al gusto y trabajar todo un rato con un tenedor o una espátula para que el coco se vaya
hidratando.
A continuación, rallar las galletas, incorporarlas a las zanahorias junto con el licor y mezclar todo muy bien (si ve que queda muy apelmazado, se le puede incorporar unas cucharadas de leche). Engrasar el interior de un molde en forma de corazón con una capa fina de mantequilla y verter el preparado en él.
Aplastar bien todo el preparado de la tarta y cubrir con un trozo de papel de aluminio. Colocar algo que pese sobre ella y meter en el frigorífico 2 horas. Montar la nata y las claras con azúcar al gusto y mezclar ambas
cosas con cuidado. Desmoldar la tarta y adornar la superficie con el chantillí. Adornar con kiwi y guindas u otras frutas a su gusto.
