Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa quebrada(congelada) 250 gramos huevo 4 unidades azúcar 250 gramos limón 1/2 unidad maicena 1 cucharada leche 2 cucharadas mantequilla 25 gramos vino de málaga 1/2 taza mermelada de grosellas 100 gramos nata montada 1/2 taza
Receta:
Cuando la masa esté descongelada, forrar un molde de tarta plana , pichar el fondo y los lados con un tenedor. Hacer unos cortes en el borde para hacer un adorno, y cocer en el horno durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar. Par hacer la crema, batir los huevos en un cuenco.Preparar un almíbar en un cazo al fuego con 1/4 de taza de agua, el azúcar y el zumo del limón. Diluír la maicena en la leche, agregarla a los huevos y mezclar bien. Incorporar el almíbar poco a poco, sin dejar de batir. Poner la mezcla anterior en un cazo al fuego y mantener sin dejar de mover hasta que espese un poco. Apartar del fuego, incorporar la mantequilla y el vino, mezclar y dejar enfriar. Colocar la crema en la tartaleta, alisar la superficie y meter en el horno de nuevo durante 5 minutos para que solidifique un poco. Sacar la tarta y dejarla enfriar. Cubrir la tarta con la mermelada, previamente diluída con 1 cucharadas de agua caliente.Colocar la nata montada en una manga pastelera con boquilla lisa y hacer pequeñas bolitas en el centro de la tarta, de modo que simulen un racimo de uvas. Hacer la terninación del racimo con una boquilla lisa pequeña.
