Tarros primavera
Ingredientes
zanahoria baby 250 gramos judía verde 250 gramos coliflor 250 gramos champiñón 250 gramos cebollita francesa 250 gramos patatita nueva 250 gramos vinagre de vino 1 1/2 taza agua 1 litro ajo 3 dientes laurel 4 hojas albahaca fresca 3 ramitas
Receta:
Pelar y lavar las verduras (cortar la coliflor en ramitos). Cocer las verduras en agua con sal, por separado, dejándolas "al dente". Escurrirlas sobre un paño, para que pierdan todo el agua.Poner en un cazo el agua, el vinagre, los ajos pelados y fileteados, las hierbas aromáticas y la pimienta; cocer unos 5 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar.Repartir las verduras en tarros esterilizados, procurando combinar los colores. Colar el líquido de cocción y cubrir con él las verduras. Los tarros deben quedar llenos, quedando libre 1 cm. por encima. Poner 1 cucharada de aceite en cada tarro. Cerrarlos y dejar en lugar fresco y oscuro 1 mes antes de utilizar.
