Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
plátano verde 3 unidades cebolla blanca 1 unidad cebolla morada 1 unidad tomate 1 unidad diente de ajo 3 unidades pimiento verde 1 unidad maní batido con leche 120 gramos manteca de cerdo 2 cucharadas merluza 250 gramos cilantro al gusto comi
Receta:
Cocer el pescado en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, quitarle la piel y las espinas, y picarlo.Pelar las cebollas y cortarlas en cuadraditos muy menudos, pelar el tomate y picarlo. Pelar los ajos y machacarlos. Lavar y picar el pimiento. Calentar la manteca en una sartén y hacer un sofrito con todas las hortalizas picadas, cilantro picado, comino, sal y pimienta.A continuación, pelar los plátanos, rallarlos y agregarlos al sofrito, junto con el maní, mezclando bien. Formar un bollo con la mezcla sobre una hoja de plátano, hacer una hendidura en el centro y colocar el pescado. Cerrar la hoja y atarla con cuerda de cocina. Cocer al vapor durante 40 minutos y servir cortado en rodajas, acompañado de ensalada y ají.
