Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
masa de maíz 500 gramos agua 1 1/2 taza hogao 1 1/2 taza longaniza 250 gramos pollo 500 gramos costilla de cerdo 500 gramos garbanzo (cocido) 250 gramos guisante 250 gramos sal al gusto pimienta molida al gusto hoja de plátano al gusto
Receta:
Lavar la carne y secar con papel absorbente. Picar las longanizas, el pollo y las costillas de cerdo. Colocar en un recipiente la masa y el agua y remover bien. En otro recipiente mezclar el hogao con las longanizas, el pollo, las costillas, los garbanzos y los guisantes y sazonar con sal y pimienta. Tomar porciones de la masa, aplanarlas, poner en el centro un cucharón de la mezcla anterior y cerrar para que no se salga el relleno.Engrasar ligeramente las hojas, poner encima de cada una un tamal y cerrar dándole forma cuadrada o rectangular. Atar con un cordel de cocina y cocer en una olla con agua hirviendo con un poco de aceite, durante 1 hora y 30 minutos, moviendo los tamales de abajo hacia arriba para asegurarse de que todos queden bien cocidos.
