Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
tallarines (al huevo) 300 gramos langostino 300 gramos aceite de oliva virgen 6 cucharadas ajo 1 diente corazón de alcachofa (cocida) 8 unidades perejil picado 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Pelar los langostinos y cocer las cáscaras y las cabezas en abundante agua hirviendo con sal. Colar el caldo obtenido, ponerlo de nuevo en la cacerola y cocer en él los tallarines, hasta que estén "al dente". Mientras que se cuece la pasta, pelar y picar el diente de ajo. Calentar el aceite en una sartén grande y rehogar el ajo picado y las alcachofas, cortadas en cuartos. Incorporar los langostinos pelados, condimentar con sal y pimienta y rehogar todo junto unos minutos. Escurrir la pasta, colocarla en una fuente, añadir el preparado anterior, remover bien y servir espolvoreada con perejil picado.
