Suspiro limeño

suspiro limeño
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Perú
Calorias: Normal
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche condensada 1 taza leche evaporada 1 taza yema de huevo 5 unidades vino de oporto 1/2 taza azúcar 250 gramos clara de huevo 3 unidades canela en polvo 1/2 cucharadita esencia de almendra 2 gotas


Receta:
Mezclar en un cazo la leche condensada y la leche evaporada. Acercar al fuego moviendo con una cuchara de madera hasta que espese un poco.Incorpora la esencia de almendras, retirar del fuego y agregar las yemas batidas, mezclando muy bien para que no cuezan. Dejar enfriar y verter en una fuente honda o plato de servir.Poner en un cazo el oporto, el azúcar y acercar al fuego. Mantener hasta obtener un almíbar medio.Cuando el almíbar esté frío, batir las claras a punto de nieve y verter al almíbar sobre él mezclando bien. Poner el merengue en una manga pastelera y cubrir la crema. Espolvorear con la canela molida y servir.


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