Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cataluña Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
langosta 1 kilo lenguado mediano 2 unidades almeja 12 unidades aceite de oliva 4 cucharadas diente de ajo 3 unidades sal al gusto pimienta blanca molida al gusto pimentón dulce 1 cucharada caldo de pescado 4 tazas patata 500 gramos harina 1 c
Receta:
Lavar la langosta ( ó 2 de 400 g) y cortarla por la mitad en sentido longitudinal. Limpiar y quitar la piel a los lenguados; sacar los lomos limpios y reservar. Poner las almejas en un cuenco con agua fría y sal. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.Calentar el aceite en una cacerola y rehogar los ajos pelados y picados. Agregar la langosta, saltear a fuego vivo y añadir los filetes de lenguado y las almejas. Espolvorear con la harina y el pimentón, y cubrir con caldo. Cocer unos 5 minutos, salpimentar y terminar la cocción en el horno precalentado a 175º, entre 8 y 10 minutos según el tamaño de la langosta.Cocer las patatas en el resto del caldo hasta que estén tiernas. Servir el suquet con las patatas.
