Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
nuez 80 gramos azúcar 150 gramos maicena 1 cucharada leche 1/2 taza nata montada 1 taza gelatina en polvo sin sabor 1 cucharada brandy 1 cucharada huevo 2 unidades nata montada sin azúcar 1 taza
Receta:
Moler las nueces, reservando trozos para adornar. Mezclar en un cazo las yemas con el azúcar, reservando las claras. Incorporar la maicena y la leche y batir ligeramente hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.Acercar al fuego y remover continuamente con un batidor de mano, hasta que espese la mezcla. Apartar del fuego y añadir el brandy y la gelatina, removiendo nuevamente. Dejar entibiar unos minutos y mezclar con las nueces molidas.Montar las claras a punto de nieve y mezclar la crema preparada y la nata montada sin azúcar. Rodear 4 moldes pequeños de suflé con una tira de papel vegetal, de forma que sobresalga unos 6 cm. de la parte superior. Verter el preparado en los moldes y refrigerar hasta que cuajen.Una vez cuajados, pasar un cuchillo por el interior del borde de papel, quitar éste cuidadosamente y adornar con la nata montada con azúcar y los trozos de nuez reservados.
