Mezclar en un cuenco amplio la harina, la mostaza y la paprika, agregar la leche evaporada, llevar al microondas y conectar la máxima potencia 4 a 6 minutos, removiendo cada 2 minutos, hasta que espese.
Agregar el queso a la salsa caliente y conectar 1-2 minutos, hasta incorporarlo. Verter poco a poco la mezcla de queso sobre las yemas, batiendo hasta que éste bien integradas. Incorporar las claras a punto de nieve con movimientos envolventes. Engrasar un molde de suflé y llenarlo con la preparación. Conectar al 50% durante 4 minutos, girando el molde un cuarto de vuelta cada 2 minutos. Subir la potencia al máximo y conectar 6 minutos, dando media vuelta al molde una vez. Servir inmediatamente.
