Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
espinaca congelada 400 gramos mantequilla 4 cucharadas huevo 5 unidades harina 4 cucharadas leche 1 taza queso emmental (rallado) 50 gramos sal al gusto pimienta negra molida al gusto nuez moscada al gusto cebolla (1 pequeña) 100 gramos aceite
Receta:
Cocer las espinacas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Escurrir bien, picar menudas y reservar.
Calentar el aceite y rehogar la cebolla picada unos 7 minutos a fuego lento; incorporar las espinacas, rehogar unos 5 minutos y apartar del fuego.Derretir 3 cucharadas de mantequilla en un cazo y hacer una bechamel con la harina y la leche. Sazonar e incorporar las espinacas, el queso y las yemas de los huevos, mezclándolo bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el preparado anterior con movimientos envolventes para que no se bajen. Engrasar un molde de suflé con la mantequilla restante y verter en él la crema de espinacas. Cocer a horno (previamente calentado) unos 40 minutos a media potencia (180º). Servir inmediatamente pues se baja en seguida.
