Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cuba Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
mantequilla 60 gramos harina 60 gramos leche 1 taza azúcar 70 gramos chocolate fondant 100 gramos licor de menta 1 cucharada clara de huevo 5 unidades yema de huevo 4 unidades
Receta:
Engrasar con mantequilla el interior de un molde de suflé, espolvorearlo con azúcar y sacudir el exceso. Derretir la mantequilla en una cacerola al fuego; agregar la harina, mezclar bien y verter la leche caliente, poco a poco, sin dejar de mover. Cuando cueza unos 5 minutos, agregar el azúcar y el chocolate rallado, y mover hasta conseguir una mezcla uniforme. Batir las yemas en un recipiente y mezclarlas con unas cucharadas de la salsa de chocolate. Verter en la cacerola y seguir dando vueltas hasta que esté homogénea, procurando que no hierva. Agregar el licor de menta y dejar templar. Encender el horno para que se caliente. Batir las claras a punto de nieve sin que estén muy duras y mezclarlas con la crema de chocolate con cuidado. Verter en el molde y meterlo en el horno caliente a 180º unos 20-30 minutos; hasta que suba y se vea cocido. Servir inmediatamente. Se puede acompañar con crema inglesa u otra salsa a su gusto.
