Stollen

stollen
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
N� personas: 6
Tiempo:
Origen: Alemania
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 250 gramos levadura prensada 30 gramos leche 1/2 taza mantequilla 100 gramos azúcar 60 gramos pasas 150 gramos piel de naranja y limón confitada 50 gramos almendra 30 gramos mazapán 30 gramos sal 1 gramo macis 1 gramo cardamomo 1 gr


Receta:
Hacer una masa con la mitad de la harina, la leche tibia y la levadura, poner en un cuenco, tapar con un paño y dejarlo 15 minutos que suba. Mezclar al resto de harina, el azúcar, sal, mantequilla, ralladura de limón: amasar. Incorporar el resto de los ingredientes y amasar; dejar reposar 2 horas tapado. Calentar el horno a 200ºC; dar forma alargada a la masa y cocer alrededor de 40 minutos.











Desmoldar en caliente, untar con mantequilla fundida y rebozar en azúcar.




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