Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
solomillo (de vaca sin grasa alrededor) 500 gramos cebolla mediana 2 unidades remolacha roja cocida 1 unidad alcaparra 4 cucharadas pimiento verde 1 unidad perejil picado 2 cucharadas yema de huevo 4 unidades rabanito (picados) 2 unidades sal al
Receta:
Pelar las cebollas y picarlas finamente, reservando 4 rodajas. Picar el pimiento muy fino así como la remolacha y las alcaparras.
Picar la carne limpia de grasa, en una tabla y con un cuchillo bien afilado (no con la picadora o un robot). Salpimentar, incorporar el tabasco(opcional) y mezclar. Formar 4 hamburguesas y colocarlas en los platos (deben estar fríos). Hacer una hendidura en el centro de cada uno y colocar una rodaja de cebolla con 1 yema en su interior.
Colocar el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor de la carne y presentar a la mesa para que cada comensal se los mezcle a su gusto. Acompañar con tostadas.
