Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Francia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
pollo cocinado 350 gramos miga de pan 30 gramos nata líquida 1/2 taza cebolla 1/2 unidad apio(tallo) 1 unidad champiñón 150 gramos huevo 3 unidades pimiento rojo 1 unidad aceite de oliva 2 cucharaditas paprika 1/2 cucharadita sal al gusto p
Receta:
Quitar la piel y los huesos al pollo y picarlo. Engrasar un molde refractario para soufflé y remojar el pan con la leche.
Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla, el apio y los champiñones, picados; rehogar hasta que la cebolla esté comenzando a dorarse.
Separar las claras de las yemas y poner éstas en un cuenco amplio con pollo, el pimiento picado, el pan y el sofrito. Sazonar con páprika, sal y pimienta.
Batir las claras a punto de nieve y añadirlas cuidadosamente con movimientos envolventes a la mezcla de pollo. Verter la preparación en el molde para soufflé y llevarlo al horno, previamente calentado, durante 50-60 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro del soufflé salga limpio.
