Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Cantabria Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 500 gramos patata 500 gramos cebolla mediana 1 unidad pimiento rojo 1 unidad tomate natural triturado 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas caldo de pescado 2 tazas vino blanco 1/2 taza laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Lavar el pescado y trocearlo en dados. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en cachelos. Pelar la
cebolla y picarla menuda. Lavar el pimiento y trocearlo.
Poner el aceite en una cazuela, acercarla al fuego y cuando esté caliente, rehogar la
cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agregar las patatas, el pimiento, el laurel, el
tomate, el vino y el caldo. Tapar y cocer a fuego muy suave durante 25 minutos ó
hasta que las patatas estén tiernas.
Incorporar el bonito, revolver todo y cuando comience a hervir apagar el fuego (
para que se haga el bonito es suficiente con el calor del guiso).
