Abrir el melón, quitar las semillas y sacar la pulpa con una cucharilla. Triturar la pulpa en la batidora con el zumo de limón, la miel y el azúcar. A continuación, humedecer una bandeja metálica con agua, verter en ella el batido, introducir en el congelador unas 4-5 horas y revolver de vez en cuando.
Servir en copas o en la cáscara del melón. Si se utiliza la cáscara del melón para servir el sorbete, conviene tenerla en el frigorífico para que esté bien fría.
