Sopa marinera

sopa marinera
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Microondas
Ingredientes
mejillón 1 1/2 kilo cebolla grande 1 unidad puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad diente de ajo 2 unidades apio 1 ramita perejil picado 4 cucharadas harina 1 cucharada limón 1 unidad caldo de pescado 2 tazas vino blanco joven 1/2 taza sal al g


Receta:
Poner los mejillones en una cazuela grande, una vez limpios. Agregar 1 taza
de agua, tapar la cazuela e introducir en el microondas, conectando 8 ó 10 minutos;
remover un par de veces.

Retirar del microondas, colar el caldo y reservar. Separar los
mejillones de la valvas y reservar el caldo y los mejillones, por separado.

Poner el aceite junto con todas las verduras limpias y picadas finamente en una cazuela y el perejil;
conectar 8 minutos; remover a la mitad de la cocción.

Incorporar la harina, mezclar todo bien y conectar 1 minuto más.
Añadir el caldo de pescado caliente, el caldo de los mejillones, el zumo de limón
y el vino, y conectar 8 minutos más, removiendo 2-3 veces durante ese
tiempo. Agregar los mejillones y conectar 1 minuto más.

Por último, añadir la nata previamente mezclada con la yema de huevo. Mezclar
todo bien y servir caliente.



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