Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Italia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
judía blanca 100 gramos cebolla mediana 1 unidad ajo 2 dientes puerro 2 unidades zanahoria 2 unidades apio 150 gramos tomate natural triturado 3 cucharadas col 300 gramos panceta ahumada 30 gramos aceite de oliva 3 cucharadas lazos de pasta 7
Receta:
Remojar las judías en agua fría durante 8 horas; escurrirlas y cocerlas en una olla con agua hasta que estén tiernas. Pelar y picar la cebolla, los ajos, los puerros y las zanahorias. Lavar y picar la col y el apio.Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla, los ajos y los puerros hasta que estén transparentes. Incorporar las zanahorias, el tomate y la col, y cocer todo junto 10 minutos. Agregar las judías, y agua hasta cubrir todo, salar al gusto, agregar las hierbas y cocer tapado durante 20 minutos más. Trocear la panceta y freírla en una sartén sin grasa, y agregarla a la sopa con la pasta. Cocer durante 8-10 minutos, o hasta que la pasta esté a su gusto. Servir espolvoreada con el queso.
